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伴隨著經濟技術的飛速發展，切菜刀在食品業中的投入使用越來越普遍，目前許多餐廳都使用切菜機，切菜機的質量好，效率高，既節省人力，又節約時間，徹底解放了雙手，安全性能更好。但是在市場上琳瑯滿目的設備中，如何選擇適合自己的切菜機呢？
1.先顧客要根據自己切菜的種類以及切菜的規格大小來決定自己需要哪種切菜機。
2.我們在選擇切菜機時要考慮到設備的材料、電機的材料、廠家的資質、研發隊伍等，這些都會影響設備的質量。
3.如果情況允許，盡量可以到現場查看設備，以便進行試機，以便對本設備有更清晰的了解。
通過這幾點，一般情況下就可以挑出一臺好的切菜機，多用切菜機可以把根、莖、葉等蔬菜加工成絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。用往復式刀，可自由調節厚度在1-10毫米之內；用往復刀，把切成長條的蔬菜或軟菜(韭菜、芹菜)切成長條或長條；輸送帶每隔1-20毫米可自由調整?？烧{節的數量即為絲段寬度；應注意被切菜直徑較大時(大于30毫米)出片效果才好，便于切丁，而小時制直徑的片或丁就會出現混亂。經切割后的刀盤表面平整、規整、完好，保持了手工切割的效果。
廣州卓功機械設備有限公司是一家專業從事食品原材料清洗及切割、冷庫設備等中央廚房前處理加工機械的專業設備公司。本公司成功引進國際先進的設備及技術，由一批具有十多年從事食品及餐飲機械設備的業界精英組成，集研發、生產、銷售于一體，是目前國內食材原料清洗及切割設備方面產品最齊全、品種最多的企業之一，我們清晰地知道市場及客戶的實際需求，能更好地幫助客戶解決食材的清洗及切割問題，我們的產品已廣泛應用到各中央廚房、餐飲連鎖、食品加工廠、企業食堂、大型超市、烘焙企業、放心早餐工程等一批企業。
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